طرز تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مرحله به مرحله
طرز تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مرحله به مرحله در سایت لوح مثبت. امیدواریم این مطلب مورد توجه توجه شما سرروان گرامی قرار گیرد.
رولت سیب زمینی و گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه است که هر کسی باید حداقل یک بار آن را امتحان کند.
برای آموزش مرحله به مرحله این غذای خوشمزه با ما در سایت لوح مثبت هماره باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
۸ عدد سیب زمینی متوسط
۴ عدد تخم مرغ
یک دسته جعفری که ریز و خرد شده باشد.
۲۰۰ گرم پنیر چدار رنده شده
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد میانی لازم
نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده
نصف قاشق چایخوری روغن زیتون
۲ عدد پیاز
۳ عدد فلفل سبز
فلفل دلمه ای ۱ عدد
۲ عدد گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ حبه سیر
نمک
فلفل سیاه
پونه کوهی
۱۰۰ گرم پنیر چدار رنده شده برای روی مواد میانی نیز لازم است.
طرز تهیه رولت سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
مرحله اول
در این مرحله باید سیب زمینی ها را پوست کنده و با رنده ای که اندازه آن درشت است رنده کنیم و آب اضافی را خارج کرده و در ظرف مناسبی برای مخلوط کردن مواد بریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله همه مواد را ترکیب کرده و خوب به هم می زنیم تا همگن شود و در سینی فر که قبلا روی آن کاغذ روغنی انداخته ایم به خوبی پهن می کنیم.
مرحله سوم
اجازه دهید این مواد در فر کع قبلا تا دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است بماند تا کمی طلایی قهوه ای شود.رنگ این غذا خیلی مهم است و علاوه بر طعم فوق العاده ظاهر بسیار زیبایی هم دارد.
مرحله چهارم
گوشت چرخ کرده را در قابلمه بریزید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید و به خوبی تفت دهید و آنقدر ادامه دهید تا کاملا رنگ گوشت چرخ کرده عوض شود.
مرحله پنجم
حالا باید سبزیجات را نگینی خرد کرده و به گوشتی که تفت داده اید اضافه کنید و با دمای متوسط حدود ۱۰ دقیقه تفت بدهید و بعد از آن گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.
مرحله ششم
حالا وقت آن است که رب و نمک و ادویه را هم اضافه کنید و ۳ دقیقه مواد را هم بزنید تا خوب یکدست شود.همگن بودن و خوب هم زدن در تهیه همه غذاهای ترکیبی خیلی مهم است تا طعم همه جای غذا یکی باشد.
مرحله هفتم
حالا سیب زمینی را از فر خارج کنید و گوشت چرخ کرده را خوب رویش پهن کنید.پنیر چدار را هم رویش بپاشید و با کمک کاغذ روغنی آن را رول کنید.
مرحله هشتم
روی رول ایجاد شده پنیر چدار بپاشید و در فر که از قبل گرم شده و دمای آن روی ۲۰۰ است قرار دهید تا طلایی شود.بعد از طلایی شدن از فر خارج کنید و نوش جان کنید.
فوت و فن رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
برای اینکه رولت سیب زمینی شما خوشمزهتر و حرفهایتر شود، به این نکات توجه کنید:
سیبزمینی: از سیبزمینیهای بزرگ و یکدست استفاده کنید تا بتوانید ورقههای نازک و بلند سیبزمینی را راحتتر برش بزنید. برای اینکه سیبزمینیها موقع رنده کردن سیاه نشوند، میتوانید آنها را در آب سرد قرار دهید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
گوشت: گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و ادویههای دلخواهتان خوب ورز دهید تا طعمدار و منسجم شود. میتوانید از ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله برای طعم بهتر استفاده کنید.
ورقه کردن سیبزمینی: سیبزمینیها را با رنده مخصوص ورقه کردن و یا با چاقوی تیز به صورت ورقههای بسیار نازک برش بزنید. هرچه ورقهها نازکتر باشند، رولت شما زیباتر و خوشمزهتر خواهد شد.
چیدن سیب زمینی: ورقههای سیبزمینی را طوری کنار هم بچینید که کمی روی هم قرار بگیرند. این کار باعث میشود رولت شما موقع پیچیدن از هم نپاشد.
مواد میانی: برای طعمدار کردن مواد میانی میتوانید از قارچ، فلفل دلمهای، زرشک، گردو و یا پنیر پیتزا استفاده کنید.
پیچیدن رولت: رولت را با احتیاط و به آرامی بپیچید تا ورقههای سیبزمینی پاره نشوند. برای اینکه رولت موقع پخت باز نشود، میتوانید از خلال دندان استفاده کنید.
پخت: رولت را میتوانید در فر، تابه و یا ماهیتابه درست کنید. در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت و در تابه با حرارت ملایم و درب بسته به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
سس: برای سرو رولت میتوانید از سس گوجهفرنگی، سس سفید و یا سس قارچ استفاده کنید.
رولت سیب زمینی در ماهیتابه
برای تهیه رولت سیب زمینی در ماهیتابه به مواد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
مواد میانی به دلخواه ( گوشت چرخ کرده، قارچ، پنیر و …)
ابتدا سیب زمینیها را آبپز کرده و پوست میکنید. سپس آنها را رنده کرده و با تخم مرغ، آرد، شیر، نمک و فلفل مخلوط میکنید. مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و مایه سیب زمینی را در آن پهن میکنید. مواد میانی را روی آن ریخته و رولت میکنید. سپس رولت را با حرارت ملایم سرخ میکنید تا طلایی شود.